ความแตกต่างระหว่าง แป้งดิบ กับ แป้งสำเร็จรูป Flour vs Starch
จำง่ายๆ คือ starch หรือ แป้งดิบ คือแป้งเป็นก้อนแข็งสีขาว ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น ที่อุณหภูมิห้อง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีอะตอมของคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ในขณะที่แป้งสำเร็จรูป มีลักษณะเป็นผง ที่ทำจากแป้งดิบ (ประมาณ 70%) ผสมกับเมล็ดข้าวชนิดต่างๆ หรือธัญพืชบดละเอียด ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตต่างๆ มากมาย อาธิเช่น อาหาร ขนมปัง เค้ก และขนมอบ