wet basis กับ dry basis ในการวัดความชื้นต่างกันอย่างไรคะ

สวัสดีครับคุณเจนนี่ ความชื้น (Moisture content) ของวัสดุหมายถึงปริมาณน้ำที่มีอยู่ในวัสดุนั้นๆ โดยทั่วไปจะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ โดยสามารถแบ่งได้เป็น 2 แบบ คือ

ความชื้นฐานเปียก (Wet basis) หมายถึงปริมาณความชื้นที่คำนวณจากมวลของวัสดุเปียกทั้งหมด โดยสูตรการคำนวณคือ
ความชื้นฐานเปียก (%) = (มวลของน้ำ / มวลของวัสดุเปียก) * 100

ตัวอย่าง เช่น ผลไม้สดมีมวล 100 กรัม และมีน้ำ 80 กรัม ความชื้นฐานเปียกคือ 80%

ความชื้นฐานแห้ง (Dry basis) หมายถึงปริมาณความชื้นที่คำนวณจากมวลของวัสดุแห้ง โดยสูตรการคำนวณคือ
ความชื้นฐานแห้ง (%) = (มวลของน้ำ / มวลของวัสดุแห้ง) * 100

ตัวอย่าง เช่น ผลไม้แห้งมีมวล 20 กรัม และมีน้ำ 4 กรัม ความชื้นฐานแห้งคือ 20%

มีความแตกต่างยังไงบ้างค่ะ

ความแตกต่างระหว่าง wet basis กับ dry basis คือ wet basis จะคำนวณจากมวลของวัสดุเปียกทั้งหมด ในขณะที่ dry basis จะคำนวณจากมวลของวัสดุแห้งเท่านั้น

wet basis เหมาะกับการวัดความชื้นของวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง เช่น ไม้ โลหะ เป็นต้น เนื่องจากวัสดุเหล่านี้มีมวลของน้ำน้อยเมื่อเทียบกับมวลของวัสดุทั้งหมด จึงทำให้ค่าความชื้นฐานเปียกมีค่าใกล้เคียงกับค่าความชื้นฐานแห้ง

dry basis เหมาะกับการวัดความชื้นของวัสดุที่มีความหนาแน่นต่ำ เช่น อาหาร พืช เป็นต้น เนื่องจากวัสดุเหล่านี้มีมวลของน้ำค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับมวลของวัสดุทั้งหมด จึงทำให้ค่าความชื้นฐานเปียกมีค่าแตกต่างจากค่าความชื้นฐานแห้งค่อนข้างมาก

หวังว่าคำตอบนี้จะช่วยตอบคำถามของคุณได้นะคะ หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้นะครับ

มันจะต่างกันมากมั้ยครับ  ถ้าเป็นวัสดุเดียวกัน แล้วใช้การวัดไม่เหมือนกัน

มันขึ้นกับตัวอย่างครับ ถ้าเป็นวัสดุ ที่ความชื้นเยอะมาก เวลาเราเซ็ตเครื่องให้เป็นการวัดความชื้นแบบ dry basis บางครั้ง ค่าความชื้น ที่ได้จากการคำนวณ อาจจะ เกิน 100% ได้

แล้วความชื้นส่งผลต่อสมบัติทางกายภาพของวัสดุอย่างไรบ้างค่ะ

เกิน 100% แล้วมันจะเป็นความชื้นเหรอครับ

ความชื้นส่งผลต่อสมบัติทางกายภาพของวัสดุหลายด้านนะครับ เช่น

จุดหลอมเหลวและจุดเดือด: วัสดุที่มีความชื้นสูงจะมีจุดหลอมเหลวและจุดเดือดสูงกว่าวัสดุที่มีความชื้นต่ำ
การนำความร้อน: วัสดุที่มีความชื้นสูงจะมีการนำความร้อนได้แย่กว่าวัสดุที่มีความชื้นต่ำ
ความแข็งแรง: วัสดุที่มีความชื้นสูงจะมีความแข็งแรงน้อยกว่าวัสดุที่มีความชื้นต่ำ
ความชื้นยังส่งผลต่อคุณภาพของอาหารอีกด้วย โดยความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้อาหารเสียเร็วขึ้น เนื่องจากเชื้อจุลินทรีย์สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง

อ่าห้ะ ว้าว แล้ววิธีการวัดความชื้นมีกี่วิธีบ้างคะ

วิธีการวัดความชื้นมีหลากหลายวิธีครับ เช่น

การอบแห้งแบบคงน้ำหนัก: วัสดุจะถูกอบแห้งจนกว่ามวลของน้ำจะระเหยออกไปจนหมด จากนั้นจึงนำมวลของวัสดุแห้งมาคำนวณหาความชื้น
การวัดด้วยเครื่องวัดความชื้น: เครื่องวัดความชื้นจะวัดปริมาณความชื้นในวัสดุโดยอาศัยหลักการทางไฟฟ้าหรือแม่เหล็ก
การวัดด้วยเครื่องวัดจุลความชื้น: เครื่องวัดจุลความชื้นจะวัดปริมาณความชื้นในวัสดุโดยอาศัยหลักการของการเปลี่ยนแปลงความจุไฟฟ้าของวัสดุ
วิธีการวัดความชื้นที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับลักษณะของวัสดุและความต้องการในการใช้งาน
เป็นต้นครับ