ทำไม ร้านที่ให้บริการเครื่องดื่มอัดลมควรติดตั้งเครื่องตรวจวัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ใดมีเครื่องกดน้ำอัดลม แน่นอนว่าที่นั่นต้องมีถังบรรจุก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซคาร์บอนได้ออกไซด์เป็นก๊าวที่ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ใช้ในการให้บริการเครื่องดื่มอักลมในสถานที่ต่างๆ เช่น ร้าน ฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหาร สนามกีฬา ร้านค้าต่างๆ ซึ่งปัจจุบันได้ใช้ถังอักความดันที่บรรจุก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวที่มี ขนาดใหญ่ขึ้น ซึ่งมีความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มากขึ้น หากมีการรั่วไหล ก็จะก่อให้เกิดอันตรายได้ ซึ่งอุบัติเหตุมักเกิดในระหว่างการจัดเก็บถัง การเติม หรือการเปลี่ยนถัง ประเด็นก็คือเมื่อมีการรั่วไหลของก๊าซคาร์บอน ไดออกไซด์ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก็จะข้าไปแทนที่ก็าซออกซิเจน เนื่องจากมีน้ำหนักที่มากกว่าอากาศ ทั้งยังมี ความเข้มข้นสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะการขาดอากาศหายใจ โดยปรกติแล้ว อากาศจะมีก๊าซออกซิเจนอยู่ประมาณ 20.8% ถึง 21% องค์กรด้านอาชีวอนามัยกำหนดไว้ว่า หากก๊าซออกซิเจนต่ำกว่า 19.5% ถือว่ามีปริมาณก๊าซ ออกซิเจนต่ำ หากต่ำกว่า 17% จะทำให้ความสามารถของสมองลดต่ำลง หากต่ำกว่า 14% ร่างกายจะอ่อนล้า เมื่อ ก๊าซออกซิเจนลดต่ำลงกว่า 10% จะเริ่มสูญเสียการรู้สึกตัว และหากต่ำกว่า 6% มนุษย์จะไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ ส่วน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ องค์กรด้านอาชีวอนามัยกำหนดไว้ว่า ความเข้มข้นที่มากที่สุดของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในช่วงเวลาทำงาน 8 ชั่วโมงคือ 5,000 ppm (0.5%) ที่ความเข้มข้น 30,000 ppm (3%) จะเริ่มมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หายใจติดขัด ตามมาด้วยอาการปวดศรีษะและการสูญเสียสมรรถภาพของร่างกายเมื่อความเข้มข้นมากกว่า 50,000 ppm (5%) และหมดสติเมื่อความเข้มข้นสูงถึง 70,000 ppm (7%) และตายในที่สุดหากความเข้มข้นสูงถึง 100,000 ppm (10%) ดังนั้น ควรมีการติดตั้งเครื่องตรวจวัดปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในบริเวณที่จัดเก็บถังบรรจุก๊าซคาร์บอน ไดออกไซด์ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นที่อับอากาศห่างไกลจากจุดให้บริการเครื่องดื่มหรือจุดทำอาหาร ซึ่งหากเกิดการรั่วไหล
อาจเกิดอันตรายต่อผู้ปฏิบัติงานที่เข้าไปในพื้นที่ได้ Bubbles That Lead to Troubles – Why All Establishments Serving Carbonated Beverages Should have a CO2 Gas DetectorWhere there is a soda dispensing machine, close by is at least one cylinder of carbon dioxide (CO2). This odourless, colorless and potentially harmful gas is used to create fizzy, carbonated soft drinks enjoyed at fast food chains, restaurants, corner stores, sports arenas, grocery stores and many other venues. Over the past few years, the food and beverage industry has been moving away from using smaller, compressed CO2 gas cylinders towards larger, liquefied CO2 gas cylinders. The liquefied gas cylinders pose an enhanced danger as they contain a much higher concentration of CO2 than the standard CO2, making even the smallest leak that much more dangerous. Accidental incidents resulting in harm to humans from CO2 leaks from the cylinders during storage, filling or changing over are more common than you might think and yet they are preventable. The most serious aspect of a CO2 leak is that CO2 displaces oxygen, and because it is heavier than air, in high concentrations it makes our breathing zone an asphyxiation zone. Normal breathable air is between 20.8% and 21% oxygen. OSHA defines any atmosphere that contains less than 19.5% oxygen as oxygen deficient. At levels below 17% our cerebral abilities become impaired. At 14% extreme fatigue sets in. Once levels drop below 10% you will rapidly lose consciousness and at levels below 6%, humans won’t survive. According to ASHRAE and OSHA standards, the maximum allowed concentration of CO2 within an 8 hour working period is 5,000 ppm (0.5%). At 30,000 ppm (3%) physiological symptoms start with nausea, increased breathing and pulse rate and feelings of intoxication. Headaches and impairment follow at 50,000 ppm (5%) with unconsciousness around 70,000 ppm (7%) and death at 100,000 ppm (10%). Places that use soda machines typically store the CO2 cylinders in the basement or another confined back room away from the food and beverage preparation/serving area. The majority of the time, workers are at their stations cooking, preparing, serving and taking orders from patrons. It could be days before someone would need to go to the basement to get something or change over the large, liquefied CO2 cylinders. If a leak were to have occurred during that time and there was no warning, a worker entering or walking through the storage area could be in danger of passing out and, ultimately, asphyxiation/death.To protect workers and patrons, a permanently installed CO2 gas detector in the area where the cylinders are stored is a highly recommended safety precaution. CETCI’s AST-IS CO2 product line offers several models with different options to satisfy the specific requirements of the application. All models are low maintenance and contain a non-dispersive, infrared CO2 sensor (from 0 – 2,000 ppm and 0 – 4.0% range) that offers reliable and accurate CO2 detection. Options include, with/ without display, temperature sensor, integral alarm, BACnet output and relay output. The relay should be configured to trigger a strobe and/or horn located in an appropriate place in the restaurant guaranteeing that the alarm would be heard. In storage rooms that have ventilation fans, they could be set to come on at a predefined CO2 concentration, so the gas in the confined area would be vented immediately. For a more elaborate application, such as multiple gases or rooms to be monitored communication with a controller or the building automated system could also be configured.Because CO2 displaces oxygen and human safety should be of the utmost concern, the addition of a permanently installed LPT-A-O2 gas detector with an oxygen sensor would complete the package, ensuring that if the oxygen level in the storage area was too low, the alarm would be activated and workers would be notified. If you would like to watch a re-enactment of an incident where there was a CO2 leak at a fast food restaurant, check out this informational video
Carbonate drink and chance of CO2 leak
