Fermentation Process

Continuous monitoring of CO2 and O2 in fermentation rooms

ในโรงบ่มเหล้า และโรงหมักไวน์ จะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซ์ เจือปนออกมากับอากาศที่เราสูดดมอยู่ในปริมาณมาก ซึ่งเกิดจากกระบวนการหมักนั่นเอง บริเวณ บ่อน้ำ หลุมฝังกลบ ถังเก็บ พื้นที่บรรจุ
โดยเฉพาะห้องเก็บถังหมัก ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่า ในระหว่างการหมักนั้น ปริมาณแก๊ส CO2 จะถูกสร้างขึ้นมาในปริมาณมาก ถ้าถังหมักนี้อยู่ในพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีอากาศถ่ายเท จะเกิดการสะสมกันของปริมาณ CO2 ที่รั่วไหลออกมาจากถังทีละน้อย รวมตัวกันอยู่ระดับพื้นผิว และเมื่อปริมาณ CO2 มีเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง จนในที่สุด ก็จะลอยตัวสูงขั้น มาถึงระดับหายใจและเป็นอันตรายต่อผู้คนในที่สุด

ด้วยความที่แก๊สคาร์บอนไดออกไซค์นั้น ไม่มีกลิ่นและไม่มีสี ร่างกายเราจะรับรู้ได้ก็ต่อเมื่อเราได้รับแก๊ส คาร์บอนไดออกไซค์ (CO2) นี้ในปริมาณมากจนเป็นอันตรายต่อร่างกายแล้วเท่านั้น การมีเซนเซอร์ คอยตรวจจับแก๊ส คาร์บอนไดออกไซค์ (CO2) ถือว่าจำเป็นมาก เพราะจะช่วยลดอัตราเสี่่ยงจากอันตรายที่จะเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Areas of concern for high levels of Carbon dioxide (CO2) in wineries include pits, sumps, storage tanks and bottling rooms, but in particular, fermentation rooms. During fermentation a significant amount of CO2 is generated. If the tanks are indoors, the CO2 that escapes can collect in low lying areas and pose a safety hazard to employees. CO2 is twice as heavy as air and will sink to the bottom of a room or tank, forming potentially hazardous pools of gas that builld up and displace Oxygen (O2). Being odourless and colourless, the presence of CO2 is not known until symptoms of exposure are experienced, unless gas detection equipment is used.

Using Quad Channel Controller with Analog Transmitter and CO2 Transmitter is the solution. The placement of the two transmitters inside the fermentation room provides continuous monitoring for Oxygen levels and a potential leak of Carbon dioxide. The QCC Controller with a top mounted strobe mounted outside the room door provides a status of the air quality conditions inside the room prior to entry. If Oxygen levels fall below safety levels or if a CO2 leak is detected the top mounted strobe will activate and an audible alarm will sound. The
designated relays will activate a preset response, such as turning on a remote alarm device, actuating the mechanical ventilation system and/or triggering another set response as required

ตัวอย่างงานติดตั้งเซนเซอร์วัด O2 / CO2 สำหรับงานถังหมัก ถังเก็บ 


contact-us-tasatec