การตรวจวัดปริมาณคาร์บอนไดออกไซค์ (CO2) และออกซิเจน (O2) ในการผลิตไวน์
ในกระบวนการผลิตไวน์นั้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ที่รั่วซึมออกมาจาก ที่เก็บกาก ถังหมัก ถังเก็บ หรือแม้กระทั่งห้องบรรจุขวดนั้น สามารถก่อตัวสะสมจนมีปริมาณความเข้มข้นที่จะเป็นอันตรายกับผู้ปฏิบัติงานได้ โดยเฉพาะห้องหมักไวน์ซึ่งเป็นพื้นที่ปิด ด้วยว่าในกระบวนการหมักนั้นจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เกิดขึ้นในปริมาณมากอยู่แล้ว และหากไม่มีการควบคุมที่ดี จะเกิดอันตรายกับมนุษย์ได้ เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์มีน้ำหนักเป็น 2 เท่าของอากาศ คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ที่รั่วไหลออกมาจะสะสมอยู่ในระดับพื้นและเพิ่มความเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ และแทนที่ออกซิเจนในที่สุด และด้วยความที่คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เป็นก๊าซที่ไม่มีกลิ่น ไม่มีสี การจะรู้ได้ว่าปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) มากเกินขีดความปลอดภัยแล้ว ก็ต่อเมื่อเรามีอาการแพ้ถึงขั้นรุนแรงแล้ว ดังนั้นควรมี O2 / CO2 เซนเซอร์ติดตั้งไว้ในบริเวณที่ผลิตไวน์จำเป็นมาก
Areas of concern for high levels of carbon dioxide (CO2) in wineries include pits, sumps, storage tanks and bottling rooms, but in particular, fermentation rooms. During fermentation a significant amount of CO2 is generated. If the tanks are indoors, the CO2 that escapes can collect in low lying areas and pose a safety hazard to employees. CO2 is twice as heavy as air and will sink to the bottom of a room or tank, forming potentially hazardous pools of gas that builld up and displace oxygen (O2). Being odourless and colourless, the presence of CO2 is not known until symptoms of exposure are experienced, unless gas detection equipment is used.
We offers CO2 and O2 monitoring solutions designed to meet the requirements of gas detection applications in the winery industry and help protect workers from hazardous exposure.
Typical O2 and CO2 Fermentation Room Monitoring System
Our Transmitter contains an electrochemical oxygen sensor and should be mounted on the wall inside the fermentation room, at the breathing zone height (4 – 6 feet from the floor). It should be close to the fermentation tanks where oxygen is most likely to be depleted in the event of a build-up of CO2. The measurement range for oxygen is 0 – 25% volume. With the optional splash guard installed, the enclosure is water tight (IP54 rated) and will withstand water spray or wash down applications.
This Industrial Transmitter contains a non-dispersive infrared sensor that provides accurate, reliable carbon dioxide (CO2) detection. The transmitter should be mounted on the wall inside the fermentation room, next to the O2 transmitter. The measurement range for carbon dioxide is 0 – 4% volume. The enclosure is waterproof (IP65 rated) and will withstand water spray or wash down applications.
The LCD display on both transmitters will show their respective gas measurement readings and the same data will be transmitted to the PDC Controller. The PDC Multi-Channel Controller should be mounted outside the fermentation room entry door. It will talk to the two transmitters inside the room and will display the target gas levels for viewing prior to entering the room. The PDC is pre-programmed and completely field adjustable using the board mounted push button keypad. Functions that can be set include relay assignment, time delays, complex zoning, sensor types and ranges, alarm set points, etc. There is a two line backlit LCD display that actively scrolls through all the programmed channels and displays the gas name, concentration and alarm status. The PDC should be configured to set off alarms and activate the exhaust ventilation system when low levels of oxygen are detected. The PDC can accept inputs from up to 8 analog transmitters, or 120 digital transmitters using RS485 ModBus communication, making it the ideal central controller for any additional gas detection transmitters that may be needed throughout the winery.
